0 voti, 0 media Quiz vinificazione Champagne Con questo quiz metti alla prova la tua conoscenza della vinificazione dello Champagne. 1 / 10 1. L'Autolisi dei lieviti (Autolyse) è responsabile degli aromi di: 1. Frutta fresca e fiori bianchi 2. Burro e Vaniglia 3. Crosta di pane, brioche e nocciola 4. Spezie esotiche Sono i sentori classici che i lieviti esausti rilasciano nel vino durante il prolungato affinamento. 2 / 10 2. Cosa indica uno Champagne Blanc de Blancs? 1. Prodotto con uve a buccia nera vinificate in bianco 2. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir 3. Prodotto esclusivamente con uve bianche (principalmente Chardonnay) 4. Champagne Rosé Il vitigno bianco primario, lo Chardonnay, è l'unico utilizzato. 3 / 10 3. Quale termine indica uno Champagne a cui non è stato aggiunto zucchero (Dosaggio Zero)? 1. Extra Dry 2. Brut 3. Sec 4. Zéro Dosage (Brut Nature / Pas Dosé) La classificazione per Champagne con meno di $3$ g/l di zucchero residuo. 4 / 10 4. Cosa si aggiunge dopo l'espulsione dei lieviti (Dégorgement) per definire il livello di dolcezza? 1. Vin Clair 2. Liqueur de Tirage 3. Liqueur d'Expédition (Dosaggio) 4. Solfato di rame Questa miscela di vino e zucchero determina la classificazione finale (Brut, Extra Brut, Sec, ecc.). 5 / 10 5. Il Remuage (rotazione) serve a: 1. Ammorbidire l'acidità 2. Mescolare i Vins de Réserve 3. Raccogliere il sedimento di lieviti nel collo della bottiglia 4. Far evaporare l'alcol Questo prepara il vino alla fase successiva di dégorgement. 6 / 10 6. Cos'è la Liqueur de Tirage? 1. La miscela di zuccheri e lieviti che avvia la seconda fermentazione. 2. La miscela di zucchero aggiunta dopo la sboccatura. 3. Il vino base prima dell'assemblaggio. 4. La parte finale del mosto di pressatura. Senza il Tirage, non ci sarebbe la "presa di spuma". 7 / 10 7. Qual è il periodo minimo di affinamento sui lieviti (sur lattes) per uno Champagne Non Millesimato? 1. 9 mesi 2. 12 mesi 3. 15 mesi 4. 36 mesi La legge richiede un minimo di 15 mesi totali, di cui 12 mesi sui lieviti. 8 / 10 8. Cosa sono i Vins de Réserve? 1. Vini da uve Rosé 2. Vini base di annate precedenti usati nell'assemblaggio 3. Vini invecchiati per oltre 10 anni 4. Vini rossi usati per il dosaggio Sono essenziali per garantire la costanza dello stile (blend) nei vini non millesimati. 9 / 10 9. Qual è l'altro nome per la Seconda Fermentazione in bottiglia che crea le bollicine? 1. Autolisi 2. Fermentazione Malolattica 3. Prise de Mousse 4. Tirage Il termine si riferisce all'atto di "prendere spuma" (creare anidride carbonica) all'interno della bottiglia sigillata. 10 / 10 10. Come si chiama la frazione di mosto più pregiata, ottenuta dalla prima spremitura delle uve intere? 1. Taille 2. Rebeche 3. Cuvée 4. Vin de Liqueur La Cuvée è il mosto più puro e acido, base per gli Champagne di alta qualità. Your score isThe average score is 0% 0% Per WordPress Quiz plugin